68 habitantes y una Estrella Michelin
ADEMUZ DIARIO | El pueblo turolense de Tramacastilla es
una de esas singularidades del territorio rural
Cuando la mejor revista
de viajes del mundo te dedica un artículo es porque tienes una historia buena
que contar y ese es el caso de El Batán, uno de los restaurantes con estrella
Michelin más remotos de España, situado en el pueblo turolense de Tramacastilla
que cuenta tan solo con 68 habitantes censados.
Tan y como cuentan desde
Condé Nast, este restaurante de la Sierra de Albarracín ha prescindido de la
carta, las opciones se dividen en dos: el Menú Corto y el Menú Degustación (65
Euros).
Un menú degustación de
17 pases que se encuentra entre los más económicos de todos los restaurantes
con una estrella Michelin.
Recalcan también que en
su oferta están presenten numerosos productos de calidad aragoneses, muchos de
ellos amparados por una Denominación de Origen: desde el Aceite de Oliva Virgen
Extra del Bajo Aragón, al Jamón de Teruel, el Melocotón de Calanda o el Azafrán
del Jiloca.
Y por supuesto la trufa,
Teruel es la gran productora de trufa
negra a nivel mundial y en los restaurantes de la provincia es donde se puede
degustar con la mayor frescura posible. | ENJOY ZARAGOZA |