La VII Fiesta de la Manzana Esperiega volverá a unir gastronomía y turismo
ADEMUZ DIARIO | La “Reina de las Manzanas” se convertirá
una vez más en centro y epicentro de propuestas lúdico-festivas | La cita será
en Ademuz del 22 al 24 de noviembre
Del 22 al 24 de noviembre
la localidad de Ademuz volverá a convertirse en epicentro de la agenda
lúdico-festiva comarcal gracias a una nueva edición, la séptima, de la Fiesta
de la Manzana Esperiega.
Unas jornadas que ponen el
acento en los tesoros patrimoniales del Rincón de Ademuz, empezando, por
supuesto, por la propia “reina de la fiesta”, la manzana esperiega, que será
protagonista, como no podía ser de otra manera, de buena parte de la
programación de estos días.
No faltará, como en años
anteriores, el concurso para encontrar la mejor manzana esperiega de esta
temporada. Un jurado de expertos valorará a las “modelos” que se presenten en
las dos categorías, normal y helada, según aroma, tacto, color, sabor y
presentación.
Los agricultores que
deseen participar podrán presentar hasta un máximo de tres manzanas por
categoría, inscribiéndose previamente en el correo atra.rincondeademuz@gmail.com.
Las manzanas se presentarán en los arcos del Ayuntamiento de Ademuz el sábado
23 de noviembre a las 12:00 h. optando como premio a una escultura de hierro
forjada por Romari de Mas de Jacinto.
Tarta… de manzana claro
Tampoco faltará en la
agenda festiva de este fin de semana el tradicional concurso de tarta de manzana
que se celebrará en los arcos del Ayuntamiento en la mañana del domingo 24 de
noviembre.
Las tartas, preparadas
previamente, se presentarán a las 11:00 h. (no hace falta inscripción previa),
junto a los ingredientes utilizados y su receta para la valoración del jurado.
Las recetas además serán recogidas para su posterior publicación en la web de
Ademuz, nombrando autoría con el objetivo de difundir las múltiples cualidades
de la esperiega.
Ruta de la Tapa
Y para abrir la “degustación”
a todo el mundo, un año más, la Ruta de la Tapa volverá a conformar un
itinerario gastronómico por los diferentes establecimientos no solo de Ademuz
sino de todo el Rincón. Tostas, croquetas, crepes, albóndigas, morro,
carrillera, solomillo, compota… un sinfín de variedades que demuestran que la
manzana esperiega puede tomar matrimonio con cualquier plato.
La Reina de las Manzanas
La manzana esperiega se
cultiva exclusivamente en el Rincón de Ademuz y es considerada como "la
reina de las manzanas".
Debido a las
características climatológicas de la comarca del Rincón de Ademuz, se cultivan
unas manzanas de calidad que aportan una dulzura y un aroma únicos, la
Esperiega una variedad autóctona que sólo se desarrolla y se puede cultivar en
el Rincón de Ademuz. La Esperiega es una manzana de pulpa muy dura, azucarada y
por ello "más buena de comer", de buena presencia y que no necesita
cámara para mantenerse. De esta forma su recolección comienza a mediados de
octubre y se pueden mantener por sí mismas, hasta abril o mayo. Tras la
recolección, la manzana debe permanecer unos 20 o 30 días en casa para
transformarse y así su color rojo se hace más vivo y el verde se transforma en
amarillo.
La Esperiega es la
variedad que en otros lugares se conoce como las "manzanas heladas",
pues el azúcar que contiene se cristaliza y da una sensación de ser hielo. La
manzana Esperiega es más tardía en su floración respecto del resto de
variedades. Su recogida también se desarrolla más tarde y es la variedad que
mejor aguanta el frío, y la conservación dura varios meses sin necesidad de refrigeración.